本文摘要：现场加工豆腐成主力11月20日，经本报报导后，西宁市工商局城中分局莫家街工商所的工作人员，检查了莫家街市场内的所有豆腐摊点，对违规的摊点做出了适当的惩处。

现场加工豆腐成主力11月20日，经本报报导后，西宁市工商局城中分局莫家街工商所的工作人员，检查了莫家街市场内的所有豆腐摊点，对违规的摊点做出了适当的惩处。此后，记者再度前往莫家街农贸市场时，具有“龙升阁”… 现场加工豆腐成主力11月20日，经本报报导后，西宁市工商局城中分局莫家街工商所的工作人员，检查了莫家街市场内的所有豆腐摊点，对违规的摊点做出了适当的惩处。此后，记者再度前往莫家街农贸市场时，具有“龙升阁”字样的豆腐早已从豆腐摊点上消失，悬挂有“龙升阁”看板的摊点也后撤了豆腐。一名女子在几个豆腐摊点中游走，往返告知了几家摊点之后，停在了一家现场加工豆腐的摊点。

她告诉他记者，看了报纸上冒充豆腐的报导后，自由选择出售现场加工的豆腐，却是看上去安心一些。市场里，有两家现场加工豆腐的商家，这两家的豆腐加工区域在十平方米左右，一层玻璃将销售区和生产区分隔。在生产区域，一名工作人员在辛苦地制作、加工豆腐。

玻璃上，挂着营业执照。记者找到，这种形式的豆腐坊渐渐沦为豆腐加工的主力军，许多消费者都不愿从这里出售豆腐，理由是“看上去较为整洁”。

豆腐市场管理不存在盲区记者了解到，现场加工豆腐的作坊，获得了涉及申请，归属于正规化商家，但是，因为缺乏规范的设施设备，以及标准化的生产车间，豆腐的质量和公共卫生比不上正规化豆腐企业。按照规定，负责管理生产的企业由质量监督部门管理，对于没申请的黑作坊，质量监督部门和工商部门一起整治，而在市场现场加工的作坊由工商部门管理。但是，工商部门只对现场加工的豆腐坊授予营业执照，至于豆腐否合格，得由他们自己检验，最后将检验报告转交工商部门，如果不合格，就不容许销售。

“检验当中也有猫腻。”一名知情者说道，由于是商户自己检验，并没其他人员监督，所以，检验的豆腐样品是不是商户自己生产的无法确保，有可能为了应付检查，用别人家的合格豆腐。另外，市场中的普通销售点，监管也有盲区。按照规定，豆腐转入市场后，生产商要给销售商获取正规化发票、营业执照、生产许可证、检验报告等涉及证件。

这些证件存留在销售商手中，以便工商部门检查豆腐的来源，这称作索证索票。可是，索证索票实施一起很难。工商部门的一名工作人员说道，索证索票也是工商部门自己思索出来的方法，一个市场的商贩有几百家，一个市场的工商部门工作人员只有一个甚至没，挨个巡查显然不有可能，而且豆腐不像有包装袋的商品，想查是不是正规化豆腐很难。一些商贩为了应付检查，入一些有申请的豆腐，再行入一些价格低廉的“白豆腐”，这样在检查时，既有申请又能买“白豆腐”。

豆腐市场良性发展须要各方给力如何让市民不吃上安心豆腐？市民和行业专家公开发表了自己的观点。一家豆制品企业负责人指出，市民的自我保护意识不强劲，是豆腐作坊大行其道的原因。“很多人卖豆腐时显然就不看不问，也会辨别，看著豆腐样子差不多就买了。

”负责人说道，市民的食品安全消费意识过于，再加无力辨别好豆腐和怕豆腐，所以，白豆腐作坊有机可乘。这方面还必须政府和媒体多宣传，希望大家出售合格的、正规化的豆腐。一名食品行业的专家称之为，从市场方面容许不合格豆腐也是解决问题的一个方法。

一方面对合乎申请的豆腐作坊监督和检验，保证豆腐的质量。另一方面对约将近标准和拒绝的豆腐作坊查禁，严格执行“索证索票”，没申请的豆腐不容许上市。一些市民指出，正规化豆腐企业也要打进市场，与有正规化申请的现场加工作坊牵头一起生产，让大家卖到合格的豆制品，自然而然，不合格的豆腐就被出局了。

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